Rezept von "The Taste"-Koch-Profi: Sellerieschnitzel mit Kartoffel-Frühlingssalat

Zutaten

• 1 Sellerie

• 3 Eier

• 200 g Mehl

• 200 g Semmelbrösel

• 400 g Kartoffeln mehlig

• 1 Zwiebel

• 1 Gurke

• 1 Apfel

• 1 Bund Radieschen

• 200 ml Brühe

• Salz, Pfeffer, Essig, ÖL, scharfer Senf

Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen.

2. Zwiebeln fein würfeln.

3. Gurke, Apfel und Radieschen ebenfalls in Würfel schneiden.

4. Sellerie schälen und in ca. 1 ½ cm Scheiben schneiden.

5. Diesen im kochenden Salzwasser für ca. 2 Minuten garen.

6. Danach abschrecken im Eiswasser, gut trocken tupfen.

7. Die Zwiebel in einer Pfanne anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.

8. Mit Brühe ablöschen, von der Hitze nehmen und 1 EL scharfen Senf zugeben.

9. Die Kartoffeln in warmen Zustand schälen und in Scheiben schneiden.

10. Das Zwiebel-Senf-Gemisch hinzugeben, umrühren und ziehen lassen.

11. Den Sellerie panieren -> zuerst im Mehl wenden, dann in die mit Salz und Pfeffer gewürzten Eier und zum Schluss in die Semmelbrösel.

12. In einer Pfanne mit viel ÖL oder Schmalz ausbacken.

13. In den Kartoffelsalat die Gurke, Radieschen und den Apfel geben, nochmals abschmecken.

14. Alles auf einen Teller geben (optional eine Zitronen Spalte und Preiselbeeren dazu servieren).

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