El Niño und die Knusperkrise: Kellogg’s verändert beliebte Cerealien

Für viele gehören Rice Krispies und Coco Pops seit Jahren zum Frühstück. Doch ausgerechnet das charakteristische Knuspern der beliebten Cerealien sorgt nun für Diskussionen. Hersteller Kellanova hat die Zusammensetzung der Produkte für den europäischen Markt verändert. Statt ganzer Reiskörner werden die Frühstücksflocken inzwischen aus Maismehl und Reismehl hergestellt. Hintergrund sind laut dem Unternehmen zunehmend schwierige Bedingungen bei der Beschaffung wichtiger Rohstoffe.

Ein Unternehmenssprecher erklärte, die Anpassung solle "in einer Zeit konstanter Wetterveränderungen eine gleichbleibende Qualität zu sichern, in der sich die Qualität und Verfügbarkeit eines Teils des in unseren Cerealien verwendeten Reises und Getreides verändert". Die veränderte Rezeptur betrifft nach Unternehmensangaben Großbritannien und Europa. In den USA und Kanada bleiben die bisherigen Produkte vorerst erhalten.

Kund:innen beklagen fehlenden Knusper-Effekt

Die Umstellung kommt offenbar nicht bei allen Verbraucher:innen gut an. In sozialen Netzwerken berichten einige, dass ihre Rice Krispies nicht mehr so knistern wie früher. Auch der Geschmack und die Konsistenz der Frühstücksflocken werden teilweise kritisiert. Kellanova hält dagegen und versichert, das Produkt sei "noch immer das gleiche". Die Rezeptänderung zeigt, wie sich veränderte Anbaubedingungen auf alltägliche Lebensmittel auswirken können.

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El Niño sorgt weltweit für Wetterextreme

Als möglicher Hintergrund der schwierigen Rohstoffversorgung gilt das Wetterphänomen El Niño. Dabei erwärmt sich das Oberflächenwasser im zentralen und östlichen tropischen Pazifik ungewöhnlich stark. Das kann Niederschläge und Temperaturen in zahlreichen Weltregionen beeinflussen. Das El-Niño-Ereignis des Jahres 2026 fällt laut dem vorliegenden Bericht besonders stark aus. In Teilen des Pazifiks wurden demnach außergewöhnlich hohe Temperaturabweichungen registriert.

Gleichzeitig verschärft die menschengemachte Erderwärmung vielerorts die Folgen extremer Wetterbedingungen. In El Salvador führte eine schwere Dürre zu Futtermangel für Nutztiere. Teile Südamerikas wurden dagegen von heftigen Regenfällen und Überschwemmungen getroffen. Indonesien kämpfte zudem mit einer besonders schweren Waldbrandsaison. Der Rauch belastete die Luftqualität in weiten Teilen der Region.

Auch Kaffee, Kakao und Zucker könnten betroffen sein

Die Folgen beschränken sich nicht auf Frühstücksflocken. Forschende des niederländischen IHE Delft Institute for Water Education warnen vor Risiken für die weltweite Lebensmittelversorgung. Neben Reis und Mais könnten auch Kaffee, Kakao, Zucker, Bohnen und Palmöl von wetterbedingten Ernteausfällen betroffen sein.

Besonders angespannt ist die Lage in Teilen Süd- und Südostasiens. Hohe Temperaturen und Wassermangel erschweren dort den Reisanbau. Hinzu kommen gestiegene Düngemittelpreise, die nach Angaben der Welternährungsorganisation FAO einige Landwirt:innen dazu veranlasst haben, ihre Anbauflächen zu reduzieren. Das könnte weitreichende Folgen haben: Reis zählt für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln.

Klimakonferenz beschäftigt sich mit Ernährungssicherheit

Wie sich die weltweite Lebensmittelversorgung angesichts zunehmender Wetterextreme sichern lässt, ist auch Thema der UN-Klimakonferenz COP31 in Antalya. Dort beschäftigen sich die teilnehmenden Staaten unter anderem mit Landwirtschaft und Ernährungssystemen. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie sich Anbaugebiete besser gegen Dürren, Überschwemmungen und andere Klimarisiken schützen lassen.

Die veränderten Rice Krispies sind dabei nur ein kleines Beispiel für ein deutlich größeres Problem: Wenn Ernten unter extremen Wetterbedingungen leiden, kann sich das langfristig auf die Verfügbarkeit und die Herstellung zahlreicher Lebensmittel auswirken.