Aus dem Sauerland

Bäckerei-Krise geht weiter: Nächster Familienbetrieb zahlungsunfähig

Veröffentlicht: Vor 1 Stunde

von Fabia Söllner

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Mehr Großinsolvenzen in Deutschland

Videoclip • 01:12 Min • Ab 12

Die nächste Bäckerei-Kette ist insolvent: Die Genuss-Bäckerei Tillmann aus dem Sauerland steckt in finanziellen Schwierigkeiten. 105 Mitarbeiter und mehrere Filialen sind betroffen.

Das Wichtigste in Kürze

Die Genuss-Bäckerei Tillmann aus Balve befindet sich in einem vorläufigen Insolvenzverfahren.
Betroffen sind 105 Beschäftigte sowie acht Filialen, ein Verkaufswagen, eine Eisdiele und das Stammhaus.
Produktion und Verkauf laufen zunächst weiter, während das Unternehmen eine Sanierung anstrebt.

Die Krise im deutschen Bäckerhandwerk trifft den nächsten Traditionsbetrieb: Die Genuss-Bäckerei Tillmann aus Balve im Sauerland befindet sich in einem vorläufigen Insolvenzverfahren. Betroffen sind 105 Mitarbeiter sowie mehrere Standorte des Familienunternehmens, wie unter anderem die "Bild" berichtet.

Das Amtsgericht Arnsberg hat ein vorläufiges Insolvenzverfahren eingeleitet. Zum Unternehmen gehören acht Filialen, ein Verkaufswagen, eine Eisdiele und das Stammhaus in Balve.

So geht es trotz Insolvenz weiter

Die Produktion soll vorerst weiterlaufen, auch die Filialen bleiben geöffnet, heißt es. Die Löhne und Gehälter der Beschäftigten sind zunächst über das Insolvenzgeld der Bundesagentur für Arbeit abgesichert.

Geschäftsführer Rainer Tillmann will das Verfahren nutzen, um den Betrieb neu aufzustellen. Ziel sei es, möglichst viele Arbeitsplätze und Standorte zu erhalten. Als Gründe für die wirtschaftlichen Probleme nennt das Unternehmen unter anderem die schwache Konjunktur, Kaufzurückhaltung sowie zahlreiche Straßen- und Brückenbaustellen im Einzugsgebiet.

Hinzu kommen steigende Kosten für Energie, Kraftstoff, Personal und Bürokratie. Gleichzeitig wächst der Preisdruck durch Supermärkte und Discounter, die Backwaren oft deutlich günstiger anbieten.

Deutsche Bäckereien vor Pleitewelle

Tillmann ist kein Einzelfall. Auch andere Bäckereien in Deutschland mussten zuletzt Insolvenz anmelden oder Filialen schließen.

Nach den im Ausgangsbericht genannten Zahlen waren bereits im ersten Halbjahr 2026 insgesamt 63 Bäckereibetriebe insolvent. Der Fall zeigt damit erneut, wie stark viele kleinere und mittelständische Backbetriebe derzeit unter wirtschaftlichem Druck stehen.