Lebensmittelvergiftung: Das sind die Symptome - und so handelst du richtig

In einem tragischen Fall starben kürzlich drei Personen aus einer Hamburger Familie nach dem Verzehr möglicherweise kontaminierter Speisen während ihres Urlaubs in Istanbul. Diese schockierende Nachricht unterstreicht die oft unterschätzte Gefahr von Lebensmittelvergiftungen.

Welche Symptome auf eine mögliche Lebensmittelvergiftung hinweisen können - und was zu tun ist. Ein Überblick.

Die schleichende Gefahr: Symptome, die du niemals ignorieren solltest

Lebensmittelvergiftungen kündigen sich durch charakteristische Warnzeichen an, die jeder kennen sollte:

• Übelkeit und Erbrechen - oft die ersten deutlichen Signale

• Durchfall - der Körper versucht, Giftstoffe loszuwerden

• Magenkrämpfe - können äußerst schmerzhaft sein

• Fieber und Schüttelfrost - bei schwerwiegenderen Vergiftungen

Im Fall der Hamburger Familie wurden alle Mitglieder wegen Übelkeit und Erbrechen ins Krankenhaus eingeliefert, zunächst jedoch wieder entlassen. Die dramatische Verschlechterung kam später - ein warnendes Beispiel dafür, wie schnell sich der Zustand verschlimmern kann.

Diese Lebensmittel sind besonders riskant

Die gefährlichsten Auslöser für Lebensmittelvergiftungen sind oft unscheinbar:

• Gefüllte Muscheln - womöglich der Auslöser im Fall der verstorbenen Familie

• Langzeitgekühlte Fleischprodukte - besonders gefährlich bei unsachgemäßer Kühlung

• Selbstgemachte Mayonnaise und Tiramisu - gerade bei hohen Temperaturen ein idealer Nährboden für Keime

Sofortmaßnahmen: Das musst du bei Verdacht tun

Bei Verdacht auf eine Lebensmittelvergiftung zählt jede Minute. Expert:innen der Deutschen Gesellschaft für Gastroenterologie empfehlen:

• Viel trinken - Wasser und Kräutertees sind ideal, um den Flüssigkeitsverlust auszugleichen

• Medizinische Hilfe suchen - besonders wichtig für Risikogruppen wie Kinder, ältere Menschen und Schwangere

• Keine eigenmächtigen Medikamente gegen Durchfall und Erbrechen einnehmen - sie können verhindern, dass der Körper Giftstoffe ausscheidet

• Vorsichtig wieder essen - mit leichter Kost wie Haferbrei oder Reis beginnen, stark Gewürztes vermeiden

Wann du sofort den Notarzt rufen solltest

Du solltest sofort den Notarzt rufen, wenn bestimmte Symptome auftreten, die auf eine ernsthafte gesundheitliche Gefahr hinweisen. Dazu gehören anhaltendes Erbrechen und Durchfall über mehr als drei Tage, hohes Fieber, Anzeichen von Dehydrierung sowie Verwirrtheit oder Bewusstseinsstörungen. In solchen Fällen ist sofortige ärztliche Hilfe lebensnotwendig.

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